РецептИНГРЕДИЕНТЫ для формы ⌀ 18 см.

Для теста

● 3 яйца (комнатной t)

● 115 г. cтакана сахара

● 4 ст. ложки меда (если мед густой, то- без горки!)

● 1 ч. ложка соды

● 150 г. муки



Для заварного крема

● 1 яйцо

● 100 г. сахара (для меня сладковато,в след. раз уменьшу)

● 1 ст. ложка муки

● 250 мл. молока

● 100 г. сл. масла



Приготовление бисквита:



Сахар взбить с яйцами до образования пышной, белой массы.

Мед переложить в кастрюльку с толстым дном и подогреть до 50 градусов.

Всыпать соду (масса будет пениться) и постоянно помешивая (на среднем огне), довести массу до темно - карамельного цвета.

Вмешать горячий мед (по одной ложке) в взбитые с сахаром яйца, постоянно размешивая, чтобы яйца не свернулись.

В 2-3 приема добавить просеянную муку.

Должно получиться тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.

Вылить тесто в форму, дно которой выстелено пергаментной бумагой.

Выпекать бисквит 40 минут при t -160" (ориентируйтесь по своей духовке).



Приготовление крема:



В кастрюльке слегка взбить яйца с сахаром,добавить молоко.

Всыпать муку, хорошо перемешать.

Нагреть молочно-яичную смесь на среднем огне, постоянно помешивая (не забывая про "углы" кастрюли), до загустения.

Перелить заварную основу в миску, накрыть пищевой пленкой и дать полностью остыть.

Масло комнатной t взбить до бела, соединить с остывшей заварной основой и снова взбить.

В итоге должен получиться гладкий крем, однородной текстуры.



Остывший бисквит разрезать на три коржа,не забыв срезать верхушку или с боков на крошку,смазать кремом и украсить крошкой.





Для себя: Для формы⌀ 26 см. беру тесто ×2 , крем ×3

Рецепт : Анжела Сон

@темы: Выпечка, Рецепты